闽南乌龙茶
闽南乌龙茶_介绍闽南乌龙茶的种类及代表茶叶特点

  乌龙茶品种主要分闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙和台湾乌龙四大类,闽南乌龙茶是福建南部产的一种茶叶。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手,以及闽南色种。   铁观音   铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。   黄金桂   黄金桂原产于安溪虎邱罗岩村,是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极...[更多]

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闽南乌龙茶的产地

  乌龙茶品种主要分闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙和台湾乌龙四大类,是以产地来划分的,闽南乌龙茶是福建南部产的一种茶叶。闽南主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手以及闽南色种。闽南乌龙茶的产地分别是:   铁观音   福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。   铁观音主产区在西部的“...[更多]

闽南乌龙茶的品质特征

  闽南乌龙茶的主要品种有:铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手以及闽南色种,除此之外还有杏仁茶、凤园春、八仙茶、奇兰、乌旦。闽南乌龙茶的品质特征分别是:   1、铁观音   “铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。   铁观音是乌龙茶的极品,其品质特征是:...[更多]

闽南乌龙茶有哪些

  乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。那么,就闽南产区来说,闽南乌龙茶有哪些呢?下面我们一起来了解看看。   闽南乌龙茶根据品种不同有安溪铁观音、安溪色种、永春佛手、闽南水仙、平和白芽奇兰、诏安八仙茶、福建单枞等。除安溪铁观音外,安溪县内...[更多]

闽南乌龙茶品种有哪些

  闽南乌龙茶主要产于福建南部安溪、永春、南安、同安等地。它是茶鲜叶经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干等工序制成的茶叶。   闽南乌龙茶品种有哪些?   闽南乌龙茶的主要品种有大家比较熟悉的铁观音、本山、黄旦、毛蟹、大叶乌龙、梅占、水仙、此外还有其他一些优秀的品种,如杏仁茶、凤园春、佛手、八仙茶、奇兰、乌旦等。   其中杏仁茶也被称为清水岩茶,条索比较紧结,略沉重,色泽乌绿。有...[更多]

闽南乌龙茶的代表是什么?铁观音!

  闽南乌龙茶是福建南部产的一种茶叶。茶鲜叶经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、毛火、包揉、再干制成。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手,以及闽南色种。要说闽南乌龙茶的代表,那一定非铁观音莫属了!   铁观音产地分布   福建安溪县既是世界名茶的故乡,也是全国名茶乌龙茶的发源地,又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久,自然条件得天独厚,茶叶品质优良。   铁观音品种分类   ...[更多]

武夷岩茶是闽南乌龙茶的代表

  有人说武夷岩茶是闽南乌龙茶的代表,这是错误的说法,武夷岩茶不是闽南乌龙茶的代表,而是闽北乌龙茶的代表。   闽南乌龙茶的代表是   乌龙茶品种主要分闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙和台湾乌龙四大类,闽南乌龙茶是福建南部产的一种茶叶。主要品类有铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手,以及闽南色种。闽南乌龙茶的代表是铁观音。   铁观音   铁观音茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一...[更多]

音韵铁观音闽南乌龙茶

  音韵铁观音闽南乌龙茶指的是闽南乌龙茶的代表铁观音,铁观音有独特的“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。   “观音韵”是安溪铁观音特有的韵味,是正宗铁观音的品质和特性的象征,色、香、味俱全。由于产地的原因:内安溪铁观音韵味纯正、外安溪铁观音韵味次之、华安铁观音韵味则微。   有“观音韵”的铁观音   清香型铁观音:清香型口感比较清淡、舌尖...[更多]

武夷岩茶是闽南乌龙茶的代表吗

  乌龙茶品种主要分闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙和台湾乌龙四大类,闽南乌龙茶是福建南部产的一种茶叶。武夷岩茶是闽南乌龙茶的代表吗?   武夷岩茶不是闽南乌龙茶的代表   武夷岩茶产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。所以武夷岩茶不是闽南乌龙茶的代表,而是闽北乌龙茶的代表。   武夷岩茶品质独特,它未经窨花,茶汤却有浓郁的鲜花香,饮时甘馨可口,回味无穷。18世纪传入欧洲后...[更多]

岩茶与铁观音的区别,一个生于闽北、一个长于闽南!

  福建素有“八山一水一分田”之说,光是森林覆盖率就达65%左右,自然条件相当优越,为生产优质茶叶提供了极有利的条件。很多爱茶之人都是逃不过铁观音和过武夷岩茶的!武夷岩茶和铁观音同为乌龙茶之极品,那你知道岩茶与铁观音的区别有哪些呢?   武夷岩茶和铁观音有什么区别   1、采摘标准不同   武夷岩茶:在采摘茶叶的过程中,武夷岩茶的采摘标准是采摘大开面到中开面的茶叶,茶叶枝头第一叶和第二叶的比例需...[更多]

闽南茶文化的特点

  中国茶文化是东方艺术宝库中的奇葩。每个地方的茶文化也是不尽相同的,而闽南茶文化的精华是茶艺,它讲究五境之美,即茶叶、茶水、茶具、火候、环境。   饮茶是闽南人生活中的一大享受。过去,在闽南有一种说法:“抽啦叭烟,听南音乐,泡功夫茶,其乐无穷。”   那么如何泡好一壶茶,如何享受一盏茶呢?这是需要技艺和艺术的,这就是茶艺。   闽南人把饮茶叫作泡茶,泡茶最讲究茶叶、水和茶具了。   茶以新...[更多]

对闽南乌龙茶做详细介绍

  对闽南乌龙茶做详细介绍!安溪铁观音:因身骨沉重如铁,形美似观音而得名,是福建乌龙茶中的极品。闽南安溪产。“铁观音”既是茶名,又是茶树品种名。此茶外形条索紧结,有的形如秤勾,有的状似蜻蜒头,由于咖啡碱随着水份蒸发,在表面形成一层白霜,称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后,异香扑鼻,乘热细啜,满口生香,喉底回甘,称得上七泡有余香。   安溪黄金桂:又名“透天香”,以奇异高香而得名。   永春佛手:主...[更多]

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闽南地区的茶风风俗

  在咱们闽南地区最负盛名的茶饮就是安溪茶,安溪茶中最负盛名的要属铁观音。铁观音如青橄榄,除进口略有苦涩,入喉后逐渐变甜,甜美回味,神韵无量。   在闽南,喝茶就叫作泡茶。泡茶的程序用具是比拟繁琐的。真实喝的程序只要一小会儿。首先是茶具。赤色的宜兴陶壶最常用。只要掌心巨细。叫“小掌”。相应的茶杯就更小了。用这样的茶具泡出的茶叫“小掌茶”。还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗。每一次喝完茶和...[更多]

闽南茶俗

  在厦门最负盛名的是安溪茶。安溪茶中最负盛名的是铁观音。铁观音如青橄榄。除进口略有苦涩。入喉后逐渐变甜。神韵无量。   在厦门,喝茶叫作泡茶。泡茶的程序非常繁琐。真实喝的程序只要一小会儿。首先是茶具。赤色的宜兴陶壶最常用。只要掌心巨细。叫“小掌”。相应的茶杯就更小了。用这样的茶具泡出的茶叫“小掌茶”。还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗。每一次喝完茶和泡茶之前。都要将茶杯置茶洗中。用煮沸...[更多]

浅谈闽南茶商与武夷岩茶贸易

  武夷名枞“铁罗汉”   闽南茶商在进行茶叶筛选   早在明清时代,武夷岩茶就名扬海外。在清末,漳泉等沿海客商就在当地设茶庄,经营武夷岩茶贸易,他们从武夷山购得茶叶后销到台湾和海外。有的商家还在武夷山投资设厂。清末,漳泉商家在武夷山开办的茶厂有30多家.加工的茶叶各有品牌,如泉州张泉苑“水仙神”、惠安施集泉“铁罗汉”、厦门杨文圃“名色种”、漳州林奇苑“三印水仙”、漳州林金泰茶行“老枞水仙”、...[更多]

厦门殿前或将成为闽南最大规模茶业集中区

  殿前或许将成为闽南最大规模的茶业集中区,厦门茶业城、即将建成的夏商国际茶城、在建的闽南古镇茶业专业市场,将完整构建厦门茶叶及配套规模产业链条,现在市民就可以到殿前一游,一睹端倪。   由湖里区殿前街道主办的“2015殿前闽台特色旅游购物商圈自由go”活动将从1月26日起,一直持续至春节前。此间恰逢厦门茶叶城喜迎二周年,推出大型展销会——“买茶即送豪礼”,购买红木家具,茶具的客户,另有纪念品相送。 ...[更多]

闽南人的饮茶习俗

  茶是闽南人生活之中不可缺少的一部分。不仅自己喝,也是用以待客的重要礼数。古语有云,寒夜客来茶当酒。在闽南人家,客人一进门即立刻烧火煮水,添换茶叶,泡茶品茗,这是闽南人的待客之道。   闽南人的饮茶习俗   闽南人好饮茶,尤以铁观音为甚。主客围着茶桌坐定,选茶煮水,然后依着工序一一展开,贵妃淋浴、乌龙入宫、高山流水、春风拂面、关公巡城……主人把手一挥,"喏,请饮茶!"客人各自认杯,端起,浅浅地...[更多]

安溪不只有铁观音,解读闽南四大色种茶

  提及闽南乌龙茶,想必大家都会立马想到了安溪铁观音。其实在安溪,并非只有铁观音。除了铁观音之外,还有色种茶和大叶乌龙。早在二十世纪50年代开始,国家商检部门为了方便识别、分类评级,所以将安溪乌龙茶分为铁观音、色种茶及乌龙三个品类。   那么色种茶是什么呢?实际上色种茶是属于乌龙茶这个大类中的一个小类,除铁观音及乌龙外,其他品种均归入色种茶。其中最出名的便是本山、梅占、毛蟹、黄旦等这四大名种。 ...[更多]

闽南茶俗,话说“茶米”

  闽南话中把茶叶称之为“茶米”,茶与米原是两种不同用途的物品,却提升到同一高度,可见茶在闽南人心目中是何等的重要。   究其“茶米”的叫法,众说纷纭。一说,古时米铺兼卖茶叶,当时饮茶者甚多。为方便记账,把茶叶与大米分为“乌米”和“白米”,久而久之就把茶叫做“茶米”了。二说,过去老百姓税赋繁多,巧立名目。其中供差役喝茶买米用的称为“茶米钱”,因而称茶为“茶米”。三说,铁观音从外形看颗粒紧结,饱满...[更多]

要学会跟闽南打交道,这六种泡茶、喝茶“暗语”你要清楚

  众所周知,各行各业一般都有一套圈内人才懂的交流语言,我们称之为“行话”,农村人称之为“土话”,而对圈外人来说,则是地地道道、有如雾里看花一般的“暗语”。   没有圈内人帮忙点破,没有行业人士明确告知,就像明明隔着一层薄薄的窗户纸,但你始终就是无法明白其中的真正要义。   今天,我们不妨撷取几个有趣的茶界行话,来说一说茶界里一些流行已久,但圈外人士并不一定会知道的茶道“暗语”。   暗语一...[更多]

浅谈闽南机采茶园的管理技术

  采用机械采摘的茶园,茶树发芽整齐,芽头密度大,采下鲜叶的匀度、嫩度和新鲜度都有提高,但机采3~4年以后,绿叶层变薄.。为此,采取相应的管理措施,发展机采的有利因素,减少负面影响至最低限度是相当必要的。   标准号:   关键词:   乌龙茶区的采摘标准为新梢生长将成熟、叶片开度达80%~90%时,采摘驻芽带2~3片嫩叶。按这种采摘标准采摘,俗称开面采,很适合于机械采摘。地处闽南乌龙茶区的惠安茶果示范场,自1...[更多]

闽南八步制茶法

  闽南八步制茶即采青→晒青→摇青→摊青→炒青→包揉→烘干→包装→(成品)。八(九)个步骤,这样做出来的茶才能达到“一碗喉吻润,二碗破孤闷。三碗搜枯肠”的程度。   俗人多泛酒,谁解助茶香。1300多年前茶道大师皎然的这首古诗,让我们看到了饮茶文化的源远流长,而对生活在闽南地区的大部分人来说,饮茶已经成为他们生活中不可或缺的一部分,那么我们通常所饮的这个“茶”又是怎么...[更多]

闽南茶农的制茶法介绍

  俗人多泛酒,谁解助茶香。对生活在闽南地区的大部分人来说,饮茶已经成为他们生活中不可或缺的一部分,那么我们通常所饮的这个“茶”又是怎么制成的呢?   茶农告诉我们,一般的制茶需要8到9个步骤,采青→晒青→摇青→摊青→炒青→包揉→烘干→包装→(成品)。   (采青)时值正午,茶园里茶农们三三两两在采摘茶叶。采青的过程很有讲究,时间一般以中午十二时至下午三时前较佳,且...[更多]

闽南水仙、永春佛手茶是福建乌龙茶两枝奇葩

  以其独特工艺、独特的风味、优异的品质而享誉海内外。其品质的形成与各种因素相关联,茶叶审评也较为复杂。目前,乌龙茶感官审评仍作为判别茶叶品质的优次、价值的高低的重要手段,它分为毛茶审评和精茶审评。通过毛茶审评可以判别茶叶的品种和质量,分析初制工艺过程中的缺点,以便于进一步改进工艺,纠正不足,提高质量;在精制加工前期进行审评,利于拼配付制,提高效益。为此,在茶叶审评中,除了常规的感官审评程序和...[更多]

闽南功夫茶

  福建闽南人喜爱喝乌龙茶,喝茶的办法也适当共同,极有时间,称"功夫茶"。无论是在古拙幽静的冷巷,仍是在点缀高雅的宾馆,男女老少都能沏一手地道的功夫茶。   功夫茶在清光绪(1875~1907)时代就有记载。据传,功夫茶出自山林古刹,禅僧超逸红尘,旅居林壑之间,过着安静的生计,品饮功夫茶成为闲中雅事。   功夫茶具细巧特别,配上上好的乌龙茶,可谓相辅相成。功夫茶的沏茶办法非常考究,先要洗杯烫壶,茶叶要多放,...[更多]

闽南茶文化

泡茶的程序非常讲究,所费的时间功夫多于喝茶.首先是茶具,一般用红色的宜兴陶壶,只有掌心大小,叫"小掌",配套的茶杯然更小了.用这样的茶具泡出的茶叫"小掌茶". 厦门人喜欢喝乌龙茶.在厦门最负盛名的是安溪茶,安溪茶中以铁观音为上品,铁观音如青橄榄,除入口略有苦涩,入喉后渐渐回甘,韵味无穷.厦门人把饮茶叫作泡茶. 泡茶的程序非常讲究,所费的时间功夫多于喝茶.首先是茶具,一般用红色的宜兴陶壶,只有掌心大小,叫"...[更多]

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