吃货茶友必备:八大菜系配茶攻略

  吃货茶友必备:八大菜系配茶攻略
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  我们都知道中国目前有八大菜系
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  分别为“鲁川湘徽粤闽浙苏”
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  八大菜系特色的形成靠的不是运气
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  而是独一无二的区域和过硬的实力
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  俗话说“一方水土养一方人”
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  就像普洱茶的形成
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  依靠的不仅是资源、气候、环境
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  更离不开我们由内向外的相互推崇
吃货茶友必备:八大菜系配茶攻略
  如今夏日炎炎,天气烦闷
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  很多人都会有食欲不振的感觉
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  所以今天一球君就教大家
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  如何在家吃饭、或下饭馆的时候
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  搭配上适合的茶类
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  让饭菜之间更加有滋有味
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  茶&菜的搭配要点
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  不同菜系与茶搭配,有2个要点:一是茶与菜的味道互不冲突,并可以借助茶来弥补和提升菜的味道,做到食之有味、相得益彰;二是选择的茶可以减轻不同菜系特色带来的不适感,如油腻、辛辣等。
吃货茶友必备:八大菜系配茶攻略
  一般来说,清淡的菜适合搭配柔和的茶;重口味的菜则需要和与茶气浓厚、风味更足的茶叶搭配。根据不同的风味,具体搭配原则如下:
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  以甜为主
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  可以搭配微苦的茶,如普洱生茶、绿茶,实现滋味的互补;也可以搭配甜爽的红茶,实现相互一致的口感。
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  以咸为主
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  咸味,会突显甜味,掩盖涩味并增加苦味,且味偏重,此类菜品适合搭配回甘持久的普洱生茶和清香型乌龙茶。
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  以辣为主
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  气味和口味都重,加上对肠胃有一定刺激,适合搭配有一定稠度、茶性温和的茶类,如普洱熟茶、老白茶等。
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  以酸为主
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  酸和甜向来都是老搭档,如果酸味偏重,可以搭配有一定滋味感、香甜的红茶、大红柑。
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  油腻上火
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  首选消食解腻的普洱熟茶、小青柑、乌龙茶,也可以搭配一些下火的白茶、老生茶等。
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  了解完搭配要点,我们再来看看八大菜系具体的搭配推荐吧。
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  醇味鲁菜:普洱生茶、绿茶
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  鲁菜,八大菜系之首,以“醇鲜”为基本特色。用料考究、注重调味,调味讲求咸鲜纯正、突出本味。吃鲁菜时搭配有一定滋味感、回甘好的普洱生茶或绿茶,茶和食物滋味不会相互掩盖又富有层次感,同时,普洱生茶和绿茶还可以减轻鲁菜的咸味,带来清新感。
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  麻辣川菜:普洱熟茶、老白茶
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  川菜,口味麻辣为主,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,善用麻辣调味,麻辣口味较重。宜选择有一定年份的普洱熟茶或老白茶,其醇和甜润的口感可以温柔地化解麻辣带来的舌面刺激感,还能减轻肠胃的不适。
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  香辣湘菜:柠檬红茶、普洱熟茶
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  湘菜,口味香辣为主,品种繁多,重视原料互相搭配,滋味互相渗透,调味重酸辣。搭配香甜开胃的柠檬红茶或温润的普洱熟茶,不仅能让本来就很下饭的湘菜增色不少,还能在大口朵颐之后起到促进消化的作用。
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  咸鲜徽菜:柑普茶、乌龙茶
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  徽菜,口味偏咸,擅长烧、炖、蒸,重油、重色,重火功,和鲁菜接近。所以,有一定滋味感的乌龙茶,或是果香馥郁的柑普茶都是不错的选择,它们可以平衡徽菜的偏咸口感,同时还能刮油解腻。
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  鲜香粤菜:普洱熟茶、柑普茶
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  粤菜,注重原料的新鲜、多样,以期最大限度地挖掘原料的最引人之处。粤菜滋味偏平和,点心、乳鸽等吃多了容易油腻,所以在粤式饭店里,普洱熟茶已是多年“常客”,近年来兴起的柑普茶也深得珠三角地区茶友的喜爱,它们不仅可以丰富菜品口感,消食去腻,而且经久耐泡,十分适合“叹早茶”的慢时光。
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  清鲜闽菜:红茶、绿茶
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  闽菜,闽菜以烹制山珍海味而著称,口味清鲜、和醇、荤香、不腻。因此,我们可以搭配香高醇爽的红茶和绿茶来刺激味蕾,使菜品鲜上加鲜。
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  苏菜浙菜:白茶、普洱生茶
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  浙菜和苏菜的菜品特点都是清淡鲜甜,菜式小巧玲珑,清俊逸秀,口感脆软。搭配品性相近的白茶,可以保持浙菜原料的本色和真味,佐以清爽回甘的普洱生茶也可以使菜品更加鲜美,二者相辅相成,十分适合轻口味人群。
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  好了,以上就是一球君对中国八大菜系的配茶建议了,各位茶友可以结合自己的口味,再对照以上搭配进行选择哦。
责编:木坤小宝
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